战胜疫情危机,凤望龙门老火锅突显品牌力量

发布日期:2020-05-28       文章来源: 成都凤望龙门餐饮管理有限公司
今年注定是个刻骨铭心的一年,对于餐饮行业来说,疫情带给我们“痛定思痛”,突如其来的疫情让我们没更多时间去思考,更没有时间让我们去充分准备和排练。这场考验决定了餐饮企业的团队协作能力、决策能力、管理能力,如果决策反应再快些,也许惨重的损失也会少一些!
因此,凤望龙门老火锅梳理了七个“反思”,希望餐企老板们在迎接复苏时定住心神,既然疫情已经造成了损失,那么就从疫情中学到更多的东西吧!
客观认识疫情对餐饮业的实际影响,线上“战疫情”餐饮大数据平台上线之后,为餐饮经营者了解疫情对餐饮业的宏观影响提供了有价值的参考。我们基于这些数据,预测一下疫情对餐饮业将产生多大的实际影响。
在1月20日开始,疫情逐渐为外界知晓,随即整个餐饮行业营收直线下降2%。截至至1月25日,已日均同比下降了80%以上,最低点在2月5日同比下降超过了95%,78%的餐饮企业营业收入为0,9%的企业营收损失达到九成以上。
据此可以推测,只要餐饮企业能够在疫情中活下来,那么全年总的损失就是可控的。虽然现在看上去很可怕,但餐饮老板们应该踏下心来,不要道听途说,更不能整日忧心忡忡,甚至将整个企业弄得人心惶惶。可以肯定的是,餐饮市场总体一定是向好的,2020年的全年也一定是可期的。
危机决策决定出路
正是因为大家没经历过这样的危机,普遍缺失危机预案与快速决策能力,93%的餐饮企业都选择关闭门店,仅有7%的餐饮企业由于经营团膳而继续维持性经营。多数企业老板无法接受和无法面对这样的事实,也在想办法如何度过。
四川亚龙品牌管理有限公司,旗下品牌包括舌尖派对·四川小吃集卤盟主卤味火锅班花麻辣烫凤望龙门老火锅约面面馆,在此次疫情危机中反应速度,公司在不同程度对这次疫情作了分析,决策能力最强,能快速反应及时做出预案,快速适应疫情期间有可能带来的影响。由于公司一直以来对人才的培养和对商业的运作比较成熟,所以遇到问题都能很快做分析与决策。
疫情后才显出品牌的力量
经过这场疫情,对于餐饮企业的头部品牌来说,很快就恢复了复工复产,但是对于一般小的品牌来说是相当困难的,有些小的企业还在观望中或许已经直接关掉了门店。而大的品牌在多方面多渠道开始做自己宣传,希望通过品牌的力量呼醒沉睡的客户告诉大家疫情已经过去了!
不管遇到什么,企业的生命力还是靠我们内在力量,如产品质量、服务能力等多因素考虑。因为大的品牌都很注重平时的营销和出品的把关,疫情后只需要稍微做些宣传,食客们也就又回来了,不需去给顾客解释更多。
最后我们是要说关于企业管理类的数据化建设,这有利于我们在这些突发事件中起到更好的作用,还有就是私域流量,也是我们在自己的经营范围内形成闭环,只要一个消息所有的客户都知道我们现在在做什么可召之即来!