冬季吃火锅的误区

发布日期:2019-02-15       文章来源: 成都凤望龙门餐饮管理有限公司
  冬季来了,小伙伴们有迎来了吃火锅的好时节,冬天虽然适合吃上热腾腾的火锅,但是还是有一些需要注意的地方,那么小编就为大家介绍一下吧
  误区一、趁热更美味
  许多朋友吃火锅的时候,都会忍不住把刚从锅里夹出来的美味往嘴里送,觉得趁热吃更好吃,满头大汗才过瘾,其实这种做法很危险。
  我们的口腔、食道和胃黏膜能承受的温度在50℃左右,而滚烫的火锅食材将近120℃,趁热吃烫伤口腔,脱皮起水泡还算小,伤了食道和胃黏膜可就划不来了!
  怎么吃:吃火锅时可千万别心急,每一次夹少一点,放在碗里或者吃前吹一吹。可以试着用牙齿或者嘴唇感受一下食物的温度,如果太烫可别直接往嘴里塞了!
  误区二、半生最新鲜
  有很多朋友,每次吃完火锅就要拉肚子,都是贪“新鲜”惹的祸!
  都说涮肉要“七上八下”,但肉片的厚度不一致,造这种做法肉可不一定能熟。没有煮熟的食材,藏着大量的细菌、虫卵,吃半生的不闹肚子才怪呢!
  怎么吃:肉片尽量切薄,煮熟煮透就不用等很久了。在外吃火锅更要注意,肉片别急着下锅,看看肉上有没有白色、米粒状的白点,这些很有可能是虫卵,有的话可别吃了。
  误区三 :麻辣更过瘾
  火锅又麻又辣是在全世界出了名的,辣出一身汗更加御寒,不过对肠胃的杀伤力也不小。
  雾都的冬天炒菜易凉,所以吃火锅的频率会大大增加。顿顿都吃麻辣火锅,你的胃肯定承受不来。嘴上是过瘾了,引发食道炎、胃炎就太难受了。
  怎么吃:麻辣火锅一周吃一次就够了,吃多了刺激肠胃还容易上火。每个人对辣的承受能力不同,不妨为他人考虑考虑做个鸳鸯锅,麻辣清淡都能吃到。
  误区四:汤底营养好
  火锅汤底经过长时间熬煮,加上烫了菜,香气浓郁。你是不是也爱喝火锅汤呢?
  火锅汤底一般用牛油、猪油熬煮,脂肪含量不是一般的高,加上反复沸腾产生的亚硝酸盐,喝了对人体一点好处都没有!这可不是营养高汤哦!