吃四川火锅除了鸭血这些也不能放过

发布日期:2019-01-12       文章来源: 成都凤望龙门餐饮管理有限公司
  在四川,鸭血可是吃火锅的必点菜,四川的鸭血十分新鲜,口感弹软、滑嫩。看到这儿,各位客官必定要问,难道四川火锅加盟只有鸭血好吃?
  四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称。无关季节、不分年岁、凑上两三个人也好,围上八九个一桌也罢,总是能吃得热火朝天,高高兴兴。
  众所周知,四川人好吃,除了鸭血,四川火锅里的食物可谓“千奇百怪”,以传统毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等质料的添加,四川火锅的种类可以说数不尽数;用一句话归纳就是但凡能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
  在四川,吃火锅,若是没有蘸料碟,就是少了一番风味。最传统的,是香油碟。香香的芝麻油,再根据自己的口味参加蒜泥、葱末、香菜末等,要鲜的再浇点蚝油,怕辣的加点陈醋,把涮好的食材这么蘸上一蘸,回味无穷!
  不止香油碟,四川火锅还有一种蘸料碟叫做辣椒面碟。选用四川特有二荆条辣椒,菜油小火烘炒,舂成辣椒面,再加上炒熟的芝麻、黄豆、花生碎,将食物往上一蘸,香、辣、鲜,好吃到想哭!
  等座时的最佳搭档——炒黄豆
  在四川吃火锅,排队等座的时候,服务员必然会端上一盘炒黄豆。吃着黄豆摆哈龙门阵聊下八卦打发时间,一晃儿豆子还没吃完,锅就端上来了。
  四川火锅的一道神奇菜品——现炸酥肉
  酥肉——肥瘦相间的肉中间夹着少量花椒,通过高温油炸,吃起来香脆可口。它的神奇之处在于,两种吃法,风味不同,但都炒鸡好吃。你可以挑选直接吃,品它的酥脆,也可以挑选在锅里烫了之后吃,品它的爽滑,都好吃得让人流口水...
  火锅的最佳搭档——冰粉儿
  经典四川夏日消暑甜品,吃完麻辣火锅来一碗冰粉 儿,冰、凉、甜、爽,沁人心脾!在炎热的夏天,冰粉几乎是火锅的最佳搭档!
  火锅的小吃标配——红糖糍粑
  在四川,红糖糍粑几乎就是火锅串串的标配!为什么糍粑那么受欢迎呢?糯米粉现场手艺制造,淋上甜美的红糖外酥里糯!